Recette de Velouté de potiron à la noisette

Ingrédients: 

-1 kg de potiron 
-1 pomme de terre
-1 feuille de laurier
-1 oignon émincé
-1 bouillon de poulet
-2 cuillères à soupe d’huile de noisette Guénard
-Noisettes entières (facultatif) 
-Pincé de noix de muscade
-Sel/poivre

Préparation:

Faites chauffer l’huile de noisette dans une casserole, ajoutez l’oignon émincé, le potiron, la pomme de terre et le laurier. Bien mélanger avant de couvrir à hauteur de bouillon chaud. Laissez cuire à découvert sur feu fort environ 20 minutes, jusqu'à ce que le potiron et la pomme de terre soient cuits. Ôtez la feuille de laurier, prélevez une louche de l'eau de cuisson et mixer. Si la soupe est trop épaisse ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée. Maintenez sur feu doux et ajoutez une pincée de noix de muscade,rectifiez l’assaisonnent (sel, poivre). Servez chaud avec éventuellement quelques noisettes entières et un filet d’huile de noisette au dernier moment.