Recette de Paniers de feuilles de brick aux fruits de mer

Ingrédients :

- 6 feuilles de brick
- 4 filets de cabillaud
- 300 g de crevettes décortiquées
- 50 g de vermicelles chinoises
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail hachée
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- persil
- 2 cuillères à soupe d’huile vierge de Sésame Guénard
- sel

Préparation :

Coupez les filets de cabillaud en gros dès. Plongez les vermicelles dans de l’eau bouillante et laissez tremper 4 minutes hors feu. Égouttez et coupez grossièrement au ciseau. Laissez de côté. Mettez l’huile vierge de sésame dans une poêle et faites frire les morceaux de cabillaud ainsi que les crevettes décortiquées. Ajoutez les épices, le persil, l’ail et les vermicelles. Mélangez bien l’ensemble et laissez sur le feu pendant 3 minutes. Enfoncez 2 feuilles de brick beurrées dans 4 grands ramequins, répartissez dedans la farce de poisson. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Mettez les ramequins dans le four et laissez cuire pendant 15 minutes. Après la cuisson, enlevez les petits paniers en brick des ramequins et servez dans une assiette avec une salade verte.