Recette de nids de Pâques au chocolat

Ingrédients (pour 6 personnes) pour les gâteaux 

- 25 g de cacao en poudre 
- 3 jaunes d'œufs + 4 blancs
- 5 cl d'Huile de Cacahuète Guénard
- 85 g de farine
- 75 g de sucre
- 1 ½ cuillère à café de levure
- 7 cl d'eau

Ingrédients pour la chantilly 

- 5 cs de chocolat en poudre
- 50 cl de crème fraîche liquide entière

Préparation

Préchauffez le four à 170°C.

Fouettez les jaunes d'œufs avec 25 g de sucre jusqu'à blanchiment et épaississement. Dans un autre récipient, mélangez le reste de sucre, le cacao la farine et la levure. Versez progressivement l'huile de cacahuète sur les jaunes d'œufs tout en fouettant. Faites de même avec l'eau. Versez le mélange d'Ingrédients secs. Mélangez bien mais sans trop travailler la pâte. Monter les blancs en neige. Intégrer une cuillère à soupe de blancs à la pâte et mélangez vigoureusement. En deux fois, incorporez délicatement le reste de blancs en neige. Répartir la pâte dans des moules individuels en silicone ou de petites caissettes en papier. Enfournez environ 30min à 170°C. Laissez refroidir sur une grille. Dans un saladier, versez la crème fraîche très froide avec le chocolat en poudre. Montez en chantilly. À l’aide d’une poche à douille avec un embout de la forme souhaitée ou d’un siphon, recouvrez les gâteaux.

Décorez d’œufs en bonbon ou en chocolat ou autres moulages de Pâques. Placez au réfrigérateur avant de servir.

Bonne dégustation !