Recette de Ceviche Péruvien à l'huile de Noix

Ingrédients (pour 4 personnes ):

- 400g de filets de daurade sans arêtes
- ½ oignon rouge
- ½ petit piment rouge
- 3 citrons verts
- Huile de Noix Guénard
- Quelques radis roses
- 1 bouquet de coriandre
- Sel / Poivre

Préparation :

Découpez vos filets de daurade en cubes et disposez-les directement dans le(s) plat(s) de service.

Emincez le demi oignon rouge, le petit piment et les radis en fine lamelles que vous disposez dans l’assiette.

Salez et arrosez le tout avec le jus des citrons verts. Terminez par un beau filet d’huile de noix et la coriandre hachée, un tour de moulin à poivre, puis laissez mariner au moins 30mn au réfrigérateur. Le citron va légèrement cuire le poisson tout en marinant dans l’huile.  

Bon appétit !

Cette recette a été réalisée en partenariat avec l’Académie du Goût. De nombreuses autres recettes à découvrir sur leur site !