Recette de Galette des rois à la frangipane

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 pâtes feuilletées
- 140g de poudre d’amande
- 1 cuillère à soupe d’huile d’amande Guénard
- 80g de sucre
- 2 œufs
- 70g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf
- 1 fève

Préparation :

Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande avec le sucre, les 2 œufs, le beurre mou et l’huile d’amande. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Placer cette frangipane dans le moule à tarte en laissant 2cm de bordure. Déposer la fève.

A l’aide d’un pinceau, humidifiez les bords de votre première pâte feuilletée, et placer la seconde par-dessus.

Pressez les bords des 2 pâtes feuilletées pour les souder et réserver au réfrigérateur pendant 30mn.

Préchauffez votre four à 200°C.

Terminez par dorer votre galette avec le jaune d’œuf et dessiner des motifs à l’aide de la pointe d’un couteau (sans percer la pâte).

Faire cuire 20 à 30mn en surveillant la cuisson.

Bon appétit !