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Le Colza

Historiquement cultivée en Chine durant l’Antiquité, cette plante a ensuite été introduite en Europe au XVIIIème siècle. Cette plante annuelle à fleurs jaunes est le fruit d'un croisement naturel ancien entre le chou et la navette.

De la graine à l'huile de Colza

La floraison des fleurs débute à partir du mois d’avril et dure plusieurs semaines. Grâce à l'association du butinage des abeilles et du vent, le pollen débute la fécondation des ovules des fleurs de la plante ou d’autres plus éloignées. Une fois fécondées, les fleurs se transforment en de fines gousses contenant entre quinze à trente petites graines. Récoltée ensuite au mois de juillet à la moissonneuse-batteuse, les graines sont ensuite stockées avant d'être pressées pour la production d'huile. Pour réaliser cette activité de trituration, il faut en moyenne 1 tonne de colza pour 570 litres d’huile, soit 1,75 kg de graines pour un litre d’huile.

L'huile de Colza Guénard (signée Chef** Christophe Hay)

Fabriquée dans la région Centre Val de Loire, notre huile gastronomique de Colza 100% vierge, est issue d'une sélection locale des meilleures cultures et de test de torréfactions afin de ne conserver que le meilleur des notes florales et herbacées. En effet, nos graines sont soigneusement pressées afin de conserver la noblesse de cette plante aux fleurs jaunes toute la richesse du Centre Val de Loire.

Visionnez la récolte du Colza en compagnie de notre Chef** ambassadeur Christophe Hay :