En savoir plus sur le Pépin de raisin

Le pépin de raisin

Originaire d'Asie mineure, la vigne est cultivée dans les régions méridionales d'Europe, d'Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Les climats océaniques tempérés, méditerranéens et chinois sont les plus favorables pour la culture de la vigne.
L’époque de la récolte du raisin, appelée vendange varie selon les régions. Elle dépend de nombreux facteurs et correspond en général avec la période à laquelle le raisin a atteint le degré de maturité désiré. En France, l'époque des vendanges se situe traditionnellement entre septembre et octobre. C’est à la fin des vendanges et du processus de vinification que les pépins de raisins sont transformés en huile.

Du fruit à l'huile de pépin de raisin

Le raisin contient dans chacun de ses grains, 2 à 4 pépins. Ces pépins sont broyés pour obtenir une huile douce et fluide. En général, la teneur en huile des pépins est de 12 à 13%. La composition des grains de raisin dépend fortement de la variété du cépage, du terrain sur lequel se trouve la vigne ainsi que des conditions climatiques de l’année. L’huile de pépin de raisin est ensuite généralement raffinée afin de proposer un produit neutre en goût, particulièrement adapté aux cuissons poussées.

L’huile de pépin de raisin Guénard

Afin de toujours mettre en valeur les terroirs français, nous proposons une huile de pépin de raisin Guénard à 100% issue de l’agriculture française.