Notre Savoir-faire


Un savoir-faire artisanal depuis près de 200 ans

Depuis sa création en 1824, l’huilerie Guénard a développé un savoir-faire unique à la fois dans la sélection des matières premières et dans la fabrication d’huiles artisanales de fruits secs et de graines d’une très grande qualité.



Au fil des années, notre entreprise a acquis une véritable expertise dans la sélection de matières premières que ce soit au niveau local, national mais également à l’international. Nous avons notamment développé des partenariats avec des producteurs français de chanvre, de noisettes et de noix afin de proposer une gamme d’huiles vierges 100% françaises. De plus, comme c’est le cas depuis 1824, nous réalisons chaque année une collecte de noix auprès des récoltants locaux, afin d’élaborer notre produit historique : l’huile de noix, 100% vierge.

A partir de ces matières premières rigoureusement sélectionnées, l’huilerie Guénard produit des huiles gastronomiques d’une très grande qualité, selon des procédés de fabrication artisanaux transmis au fil des générations. Afin d’offrir des huiles authentiques et de qualité, nous utilisons exclusivement quatre étapes de fabrication artisanales et naturelles pour produire nos huiles vierges :

- le broyage : Les fruits et graines sont broyés, entre autres, à la meule de granit. Ce procédé authentique et artisanal permet d’obtenir une pâte de qualité supérieure.

- le toastage : Cette pâte est chauffée dans nos poêlons en fonte ou nos cuiseurs, ce qui procure un caractère délicatement toasté à nos huiles et permet d'en faire ressortir les meilleures saveurs.

- le pressage : Afin d’extraire l’huile 100% vierge, la pâte est ensuite pressée mécaniquement.

- la filtration : Cette dernière étape permet d'obtenir une huile parfaitement limpide et prête à consommer.

photo savoir-faire

Le savoir-faire Guénard et la grande qualité de nos huiles vierges artisanales ont d’ailleurs été récompensées à de nombreuses reprises :

-     L’huile de noisette de France a reçu l’Epicure d’argent 2017

-     L’huile d’amande de France a reçu l’Epicure d’argent 2016

-     L’huile de noix de France a reçu l’Epicure d’argent 2015

-     L’huile de noisette de France a été élue Best of Gourmet Sélection 2013

-     L’huile de noix de France à reçu la Médaille d’or au Concours général agricole 2001

-     L’huile de noix de France a reçu la Médaille d’argent au Concours général agricole 2014, 2005, 1998 et 1996

-     L’huile de noix de France à reçu la Médaille de bronze au Concours général agricole 2013 et 1998


La fabrication d’huiles végétales de grande qualité 

Depuis 1824, nous mettons tout notre savoir-faire dans la fabrication d’huiles végétales aux excellentes qualités gustatives, avec pour seul objectif, la satisfaction de nos clients et des consommateurs amateurs d’huiles gastronomiques. En effet, notre volonté est de proposer des produits nobles et de qualité constante.

Pour ce faire, un service qualité associé à un laboratoire d’analyse a été mis en place en 1996. Ainsi, pour tout achat de matières premières, nous nous assurons que leur niveau de qualité soit conforme à nos exigences. Toutes les huiles produites sont contrôlées de la même manière avant d’être expédiées. Une analyse sensorielle et de limpidité est également effectuée sur chaque lot afin de vous garantir un goût constant et des huiles de grande qualité. 

Notre démarche qualité est reconnue depuis 2010 avec l’obtention de la certification IFS*, reconduite chaque année au niveau supérieur.

Nous proposons également une huile de noix vierge issue de l’agriculture biologique. Cette huile est labellisée Bio grâce à la certification ECOCERT.

logo Bio IFS

*IFS (International Featured Standard) : Certification internationale délivrée par un organisme indépendant reconnu par les grands distributeurs alimentaires. Elle est renouvelée tous les ans, à l’issue d’un audit réalisé par des experts.