Salade estivale de pêches grillées, feta, myrtilles et noix de pecan

Ingrédients :

• 6 pêches (de préférence mûres)

• 150g-160g de salade verte mesclun

• 50g de myrtilles

• 150g de feta en sachet (à émietter)

• Une poignée de noix de pécan

• 1 botte de basilic frais

• 2 c.à.c d’Huile de Noix de Pécan 100% Vierge Guénard

• Huile d'olive

• Sel, Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four en activant le mode grill. Dans l’intervalle, coupez les pêches en deux et dénoyautez-les. Dorez la face coupée avec de l’huile d'olive, puis placez les pêches bien à plat, côté huilé vers le bas, sur une grille de four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez la grille et faites cuire les pêches pendant 3 min environ ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Une fois les pêches grillées, retirez la grille du four et laissez-les refroidir de côté.

Lavez la salade verte et effeuillez le basilic frais. Nettoyez et épongez les myrtilles. Emiettez la feta en petits morceaux.

Dans le fond de chaque assiette creuse, disposez une bonne couche de salade mesclun. Une fois les pêches refroidies, répartissez-les dans les assiettes avec les myrtilles, les feuilles de basilic, les morceaux de feta et les noix de pécan. Dans chacune des assiettes, ajoutez un filet d'huile d'olive ainsi qu’un filet d’Huile de Noix de Pécan. Enfin, salez et poivrez à votre convenance. Servez et dégustez aussitôt.

Bonne dégustation !