Recette de tartare de saumon aux agrumes

Ingrédients (pour 2 personnes)

3 cuillères à soupe d'huile d'Amande Guénard
200 g de saumon frais sans peau
Jus d'un pamplemousse, d'une orange et d'un citron vert

2 échalotes

½  cuillère à soupe de câpres 

Ciboulette fraîche
Sel et poivre

Préparation

Hachez la chair du poisson très finement puis pelez et hachez les échalotes, le bouquet de ciboulette et les câpres

Dans un grand saladier, mélangez le saumon, les échalotes, la ciboulette et les câpres.

Versez le jus des agrumes et l’huile d’Amande Guénard

Salez, poivrez et réservez au frais avant de servir

Bonne dégustation !