Recette de Noix de Saint-Jacques avec Huile aromatisée à la Truffe

Ingrédients :

• 12 noix de saint jacques fraîches
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisin aromatisée à la truffe Guénard
• 1 gousse d'ail hachée
• 1/4 tasse de vin blanc sec
• 1/4 tasse de crème fraîche
• Persil frais haché pour garnir
• Sel et poivre

Préparation :

Assaisonnez les noix de saint jacques avec le sel et le poivre.

Dans une poêle chaude, ajoutez l'huile d'olive et l'huile de Truffe Guénard.

Ajoutez les noix de saint jacques et faites-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à point. Retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette.

Dans la même poêle, ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant 1 minute.

Ajoutez le vin blanc et laissez-le réduire de moitié.

Ajoutez la crème fraîche et laissez-la mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Ajoutez les noix de saint jacques dans la poêle puis réchauffez-les dans la sauce.

Servez chaud avec du persil frais haché pour garnir (ou tout autre accompagnement de votre choix).

Bonne dégustation !