Recette de mille-feuille de betterave à la noix

Ingrédients

-4  grosses betteraves
-150 g de chèvre frais (petit Billy)
-Une cuillère à soupe de crème liquide
-Un filet d’huile noitée Guénard
-Quelques noix concassée
-Un bouquet de ciboulette
-Sel et poivre

Préparation

Dans un bol, travaillez à la fourchette le chèvre, la crème et l’huile. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée ainsi que les noix. Coupez les betteraves en lamelles régulières. Commencez à monter le mille feuilles en alternent lamelles de betterave et chèvre. Terminez par un peu de chèvre. Réservez au frais jusqu’au moment de servir, décorez de quelques éclats de noix. 

Bonne dégustation !