Recette de Gaspacho de fraise à la pistache

Ingrédients pour 2 personnes :

• 450 g de fraises
• 30 g du sucre vanillé
• 1 sachet de thé à la menthe
• 1 cuillère café de crème de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile de pistache Guénard

Préparation :

Faites légèrement chauffer 10 cl d'eau dans une casserole et laissez infuser le thé jusqu'à refroidissement. Lavez, équeutez et coupez les fraises en quatre. Faites les mariner dans le thé au réfrigérateur durant 2h au minimum.
Ensuite, mettez-les dans un blender avec le reste des Ingrédients et mixez jusqu'à obtention d'une soupe bien lisse. Versez dans des coupes. Réservez 1h au moins au réfrigérateur et servez.

Pour plus de fruité, déposer des fruits au fond des coupes (framboises, pêches, mangues ...)