Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
En attendant que le four chauffe, faites ramollir le beurre dans un saladier en fouettant bien. Ajoutez ensuite le sucre de canne blond puis fouettez encore.
Venez ensuite y ajouter la poudre d’amandes ainsi que celle de noisettes et fouettez à nouveau le tout. Ajoutez une cuillère à soupe d’Huile d’Amande Guénard. Incorporez ensuite l’œuf au mélange puis remuez.
Disposez une pâte feuilletée dans un plat à tarte & une fois disposée, versez délicatement le mélange préalablement préparé. Incorporez la fève dans le mélange.
Placez-là au frais un instant, le temps de préparer le mélange pour la dorer : un jaune d’œuf battu, une pincée de fleur de sel et une cuillère à soupe d’eau.
Recouvrez l’ensemble grâce à la seconde pâte feuilletée & faites un petit trou au milieu de la pâte avec la pointe d’un couteau. Avec un pinceau ou une maryse, étalez le mélange sur la galette. Décorez-là ensuite délicatement au couteau sans la percer
Enfournez la galette pendant 10 minutes à 200°C puis pendant 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
Dégustez la tiède ou froide.
Bonne dégustation !