Recette de Banana Bread (Cake à la Banane)

Ingrédients :

- 3 bananes mûres
- 2 oeufs
- 30g de sirop d'érable
- 40g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile de Noisette de France
- 50g de maïzena
- 90g de farine (de blé ou sans gluten)
- 50g de poudre de noisette
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 ou 2 pincées de cannelle en poudre
- 150g de pépites de chocolat

Préparation : 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, commencez par écraser 2 bananes à la fourchette. Ajoutez les oeufs entiers et mélanger, puis le sirop d'érable, l'huile de Noisette de France et le beurre fondu. Bien mélanger jusqu'à homogénéité. 

Tamisez ensuite la maïzena, la farine et la levure chimique. Incorporez en veillant à ne pas faire de grumeaux. Versez ensuite la noisette en poudre, la cannelle et mélangez jusqu'à totale homogénéité. 

Terminez par les pépites de chocolat, puis versez votre préparation dans un moule à cake.

Coupez la 3ème banane en 2 dans le sens de la longueur, et les déposer sur le dessus du cake avant d'enfourner pour 35 à 40mn.

Surveillez la cuisson et vérifier avec la pointe d'un couteau. La cuisson est idéale lorsque le couteau ressort "propre" mais pas complètement sec.

Laissez refroidir et dégustez !

NB : Il est possible de remplacer l'huile de Noisette par de l'huile d'Amande ou de Cacahuète. Et si avant cuisson, vous trouvez votre pâte un peu trop épaisse, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de compote de pomme.