Raviolis vapeur au porc

Ingrédients 

Farce

- 400g de porc haché
- 75g de pousse de bambou
- 4 lamelles de champignons noir
- 100g de chair de crabe
- 2càs d’huile de sésame Guénard
- 2càs de sauce soja
- Poivre
- Sel
- 5g de fécule de maïs
- 1 bol d'eau 

Pâte Won Ton

- 500g de farine
- 1càc de sel
- 20cl d'eau
- 2 œufs

Préparation

Dans un grand bol mettez la farine et creuser un puits puis ajoutez le sel, l’eau et les œufs. Pétrissez de façon énergique pendant plusieurs minutes pour obtenir une pâte homogène et élastique. Former 4 pâtons et étalez-les sur une surface farinée. Découpez des carrés de 4 à 5cm de côté. Couvrez la pâte avec un torchon humidifié.

Dans un grand récipient diluez la fécule de maïs avec l'eau puis mettre le porc, les pousses de bambous et les champignons coupés en lamelles, la chaire de crabe, l’huile de sésame Guénard, la sauce soja, le sel et le poivre. Placez une petite boulette au centre des carrés précédemment découpez et refermez les. Cuisez à la vapeur pendant 8 – 10 min.