Pad Thaï au Poulet (Wok)

Pad Thaï au Poulet (Wok)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 250 g de nouilles de riz larges
500 g d’escalopes ou poitrine de poulet désossé
- 2 poivrons jaunes
- 6 oignons
- 1 citron vert
- 3 gousses d'ail
- 500 ml de fèves germées
- 2 oeufs
- coriandre fraîche
- 80g de cacahuètes non salées
- 125 ml de sauce au piment chili douce
- 80 ml de sauce nuoc mâm
- 3 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à café de tabasco (facultatif)
- 4 c. à soupe d'huile Spéciale Wok Guénard

Préparation :

Portez à ébullition un grand volume d'eau. Plongez les nouilles et retirer tout de suite la casserole du feu. Laissez cuire ainsi 3-4mn en remuant à l’aide d’une fourchette pour les séparer. Enfin, égouttez et rincez-les à l’eau froide, puis réservez.

Dans un bol, mélangez la sauce nuoc mâm, le jus de citron vert, la sauce au piment chili douce, et le tabasco.

Dans votre wok à feu vif, ajoutez l’huile spéciale Wok Guénard, l’ail finement haché, les oignons émincés et les poivrons en lamelle. Laissez cuire 2 mn puis déglacez avec un peu d’eau et laissez cuire jusqu’à totale évaporation de l’eau. Puis réservez.

Faites ensuite cuire votre poulet émincé au wok en rajoutant de l’huile spéciale Wok pendant environ 5mn, et réservez.

Réduisez à feu moyen et cuire vos œufs brouillés puis ajoutez la coriandre ciselée. Ajoutez ensuite vos nouilles et la préparation d’oignons et poivrons.

Poursuivez la cuisson 1mn, puis ajoutez le poulet et les sauces. Remuez délicatement.

Hachez grossièrement les cacahuètes et les ajouter à votre préparation. Laissez sur le feu 1mn, puis servez le Pad Thaï. Vous pouvez pour la décoration, ajouter sur le dessus un quartier de citron vert, quelques oignons frits et de la coriandre.

Retrouvez de nombreux conseils utiles dans l'article "Les 6 (vrais) meilleurs Woks 2019" sur le site de Sélectos ! 

Nos huiles
utilisées
  • Wok

    huile spéciale
    Wok