Recette de Mayonnaise Maison à l'huile de Noix de France

Ingrédients : 

- 1 jaune d'oeuf (température ambiante)
- 25cl d'huile de Noix de France Guénard
- 1 c. à café de moutarde
- Sel, Poivre

Préparation : 

Séparez le blanc du jaune. Dans un bol, mélangez le jaune avec la moutarde, le sel et le poivre.

Pour cette étape, vous pouvez utiliser le fouet ou un batteur électrique. L'utilisation du fouet requiert patience et énergie...

Commencez par verser une petite quantité d'huile de Noix dans votre base et mélangez jusqu'à homogénéité.

Continuez à verser l'huile doucement tout en remuant. Cessez de verser si votre mayonnaise peine à prendre. 

A savoir : si vous souhaitez plus de quantité, ajoutez simplement de l'huile à votre émulsion. Les ingrédients de base sont suffisants pour une grande quantité de mayonnaise. 

NB : Plus subtile, vous pouvez également réaliser cette recette avec l'huile de Noisette Guénard.